Facciamo tutto con passione
Dieci anni fa abbiamo piantato la prima Lavanda officinale, della specie più pregiata, nella nostra azienda agricola biologica in una magnifica e incontaminata vallata sull’Appennino piacentino. Abbiamo imparato a conoscerla, a curarla, ad amarla.
Ora le piantine di Lavanda sono cresciute, in altezza e in estensione: coprono oltre tre ettari e all’inizio dell’estate sono una distesa viola e argentea, profumata e piena di farfalle e di api. Accanto alla Lavanda coltiviamo il magico Elicriso, per i francesi “immortelle”, pianta solare dall’aroma inconfondibile; e l’Iris, la più nobile e preziosa materia prima della profumeria naturale.
Distilliamo noi, in corrente di vapore
Diserbiamo a mano, rispettando la terra, i suoi frutti e noi stessi. Nei mesi estivi distilliamo in corrente di vapore le cime fiorite della Lavanda vera. Distillare è un lavoro, o forse un’arte, che richiede pazienza e lentezza. Goccia dopo goccia, dall’alambicco scendono pochi litri di un liquido color oro pallido, dal profumo erbaceo, morbido, solo leggermente canforato, con note fruttate in testa e un fondo balsamico di fieno. È il nostro olio essenziale: purissimo.
